英式柠檬凝乳「Lemon Posset 」

准备柠檬

在平底锅中，将奶油、糖和柠檬皮屑（如果使用的话）混合在一起。用中火加热，搅拌至糖完全溶解。

一旦开始 simmering，保持小火慢炖3分钟，持续搅拌。

从火上移开，加入柠檬汁（90毫升）搅拌。轻轻搅拌约30秒，混合物会稍微变浓稠。

通过细筛网过滤到一个水壶中，去除柠檬皮屑或任何凝结的小块。

倒入小烤模、杯子或半颗柠檬中，每个约90 - 91克。

敞开放置冷藏至少4小时或过夜。