搅凉粉儿

红薯粉和水的比例是1：3，搅拌均匀，然后放不粘锅里

小火熬，一开始🔥可以大一点，锅底热了就得赶紧转小火，然后用擀面杖不停地搅拌，这一步很重要，不能停，否则就容易糊锅，搅拌到图片中的颜色再略深一些就行，确保熟透

关火后晾凉，我着急吃就没有等太久，有点粘，所以用勺子一点点分割，舀一勺浸一下凉白开，粉就自然脱落了。最好是放凉了还能在冰箱里冷藏一个小时，这样就更瓷实，可以用刀切。 全部放进凉白开里，然后调味，放盐、生抽、醋和香油，最后把黄瓜丝和蒜泥放进去调调就行了。