酸菜鱼

准备好料酒，盐。

两勺料酒，一勺盐放到切好的鱼片碗里，用手不停地抓出泡泡。（这样洗出来的鱼，一点也没有鱼腥味）

然后用自来水把抓出泡泡的鱼片洗干净。（什么鱼腥草也没有了）

鱼头也跟鱼片一样的步骤，放两勺料酒，一勺盐，用手不停地抓出泡泡，用自来水洗干净。

把洗干净的鱼片，放一小勺盐，白胡椒粉，一只鸡蛋取出蛋青，两勺生粉腌制半个小时左右。（刚开始用料酒洗干净，鱼腥味一点都没有了）料酒也不用放了。

把喜欢的配菜准备好。

蒜头，花椒，放入烧好的热油爆炒出香味，加入姜片。

把酸菜放入爆好的蒜头，花椒，姜片中翻炒几下。

烧好的热油把鱼头放进去煎成金黄色

把煎好的鱼头跟炒好的酸菜一起入锅，倒入一大壶开水到锅里煮出浓浓的鱼香味。加入一勺半的盐。

鱼头跟酸菜捞出来，把我喜欢的配菜也放进去鱼汤里煮一煮。（如果放白菜会有好多品种，但一定要放这种金丝白超好吃哦）

加玉米

加薯粉

最后加入鱼片

我做的酸菜鱼出来了。（锅里藏着好多我喜欢吃的配菜）