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粗粮玉米面（糁）窝窝头-低脂早餐
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作者：
菜菜爱吃饭C
用料
粗粮玉米面（糁）窝窝头-低脂早餐的做法步骤
步骤 1
❤️准备面团： 400克面粉+200克玉米面混合。 用的新疆红星的全麦面粉，有麦香味。 随便买的玉米面粉。 按照个人口味调整比例。 先放老面，撕碎。再放350ml清水。 然后加600克混合面粉，揉至成团，盖上保鲜膜发酵。 老面发酵慢，想要更快发酵，加5克干酵母。 窝窝头面团水分少一些，后续的窝窝不会消失 （老面比较有嚼劲，没有的用干酵母100克面粉1克酵母。）
步骤 2
一半面粉，一半玉米粉（糁）
步骤 3
分成65克左右一个面团
步骤 4
🤏团成锥形，中间捏一个大而深的窝窝。 硬一些的面团更容易塑形，不塌。 也可以买锥形磨具。
步骤 5
醒发至1.5倍大，大火蒸15分钟就可以了。
步骤 6
不加一颗糖的低脂粗粮窝窝头 虽然加了一部分玉米面，还是很软和的，有玉米的甜香😋
步骤 7
窝窝头的窝窝，放木耳馅
菜谱创建时间：2025-07-23 18:51:37
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