酥脆香甜༄「脆皮糖糕」༄

锅中加入清水和白糖，搅拌至白糖融化。

大火烧至沸腾后关火，分三次加入250克面粉，每加一次都充分搅拌均匀，再加下一次，直到全部加完。

倒入揉面垫，切成小块晾凉。糖馅儿所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

放凉的面揉成团，按扁后加入10克面粉。

用10克清水化开面粉铺均匀，加➕10克食用油。

抹匀，用食指戳，把油面戳进去。

再揉成团，搓粗长条。

分成大小均等的十个面剂，取一个搓圆。

按扁放入适量糖馅儿。

虎口收拢包好搓圆，按扁。

依次全部做好，用牙签扎孔，防止炸的时候破裂漏糖。

起锅烧油，大火烧至油温六成热。转小火下入生胚，炸至浮起。

定型后翻面，反复翻面让其受热均匀。

炸至外皮金黄酥脆捞出控油。

刚炸好的糖糕外边一层小脆壳，用手轻轻一按立马会破碎。

红糖馅儿甜而不腻😋😋😋