白吐司🍞

Name: 白吐司🍞
Ingredients: 250克高筋面粉; 170水; 2.5克鲜酵母; 8克奶粉; 8克炼乳; 20克细砂糖; 4克盐（后加）; 15克黄油（后加）; 100克波兰种（面粉和水1:1，再加，1克酵母拌匀，提前一晚做好放冰箱发酵3倍大）

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作者： Amaya韩么么

用料

波兰种（面粉和水1:1，再加，1克酵母拌匀，提前一晚做好放冰箱发酵3倍大）

100克

白吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，其他食材全部放入厨师机，2档2分钟拌匀，5档12分钟至9成筋膜。加盐和黄油，2档2分钟拌匀，再5档10分钟出手套膜！有点黏手是正常，用刮刀辅助转移面团！

步骤 2

发酵至2倍大，撒干粉防粘。切割成190克左右3份！盖保鲜膜放松20分钟！

步骤 3

拍出大气泡，两边往中间折，再翻面擀薄，卷起来，放吐司盒里！稍微用手压一下面团，使边缘填满！放烤箱发酵至八九分满！放最下层，上下过190度32分钟！

步骤 4

切片，当场吃一部分，放冷冻一部分，吃的时解冻夹肉饼、鸡蛋、牛肉丝、土豆丝等自己喜欢的配料！

菜谱创建时间：2025-07-24 12:40:00

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