韭菜饼

首先把面和了，因为要醒10分钟左右。200克面粉，一半用冷水和面，一半用热水和面，然后揉成一个偏软的面团，用手掌根发力揉搓2分钟，盆子盖上等待10分钟左右。

这个时间把韭菜洗干净，控水，或者厨房纸巾吸吸水都是可以的，把鸡蛋炒好，尽量炒碎碎的。韭菜也切碎，放入食用油一点点锁水的。再放入盐适量，南德适量，味精适量。搅拌均匀。

醒好的面团中间切开，两个饼子，我们就三个人，所以我做的少，人多可适量增加。

擀开，铺上韭菜馅。中间留一点切开。

中间切口处折，分三次折叠完成。

最后就是这个样子了，边边角角都按压一遍。包住馅。

锅热倒油，煎至两面金黄。烙饼的时间粥也煮好了，看这快手早餐，是不是省时省力。

切开，馅料满满，营养美味。