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香煎马鲛鱼（附带去腥方法）
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作者：
An月嫂金玉荣
用料
香煎马鲛鱼（附带去腥方法）的做法步骤
步骤 1
做法 还是新鲜的马鲛鱼口感好呀，冻时间长的，最好别用，影响厨艺
步骤 2
撒姜汁进去，加30度以下的白酒几滴就行，去腥作用，在撒点白胡椒粉，也是去腥的。这次只加了姜汁进去。因为没带白胡椒粉和酒 去腥最高级别:30度以下的白酒，姜汁，白胡椒
步骤 3
鱼两面拍淀粉，大火，进锅里煎， 大火的作用是让鱼肉快速锁紧，锁住水分的关键，鱼外焦里嫩的关键。 火🔥小，会把鱼的水分耗干，是鱼吃起来不水嫩，会发柴的原因
步骤 4
两面上色，撒椒盐粉，完成，切块装盘
步骤 5
切块装盘
菜谱创建时间：2025-07-24 17:29:43
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