蛋糕卷—小四卷-减糖少油版

蛋黄蛋清分开，蛋清打入一无水无油的盆里，盖上保鲜膜放入4度冰箱待用。蛋黄打入一碗中。

调制蛋黄糊，加入30g玉米油，50g牛奶，用蛋抽搅拌均匀，加入50g低筋粉，之字搅拌均匀之无干粉。

打发蛋清，先用电动打蛋器打至大泡，加入1/2糖，打发至小气泡，加入最后的糖，打发至大弯钩。

提前预热烤箱180度上下火10min。蛋糕糊，取1/3打发的蛋清至蛋黄糊中蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊倒入打发蛋清中，刮刀切拌均匀。倒入垫了烤纸的金盘中，震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中180度上下火15min。

烤好后取出，离桌面30cm左右震一下。直接吃或者卷起来吃。