肉松蛋糕卷

🍀蛋黄糊： 牛奶➕玉米油——→搅拌至无油花状态； 筛入低粉——→Z字搅拌至无颗粒状态； 加入5个蛋黄，2克盐——→Z字搅拌至顺滑状态。

🍀蛋白糊： 打发蛋白前，先预热烤箱上下火180度。 滴入几滴白醋，细砂糖分3次加入蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，打发至提起打蛋器上出现小弯钩，即可。（打发至8分发即可）

将蛋白糊分2次加入蛋黄糊中，第一次搅拌融合后，加入第二次，快速搅拌融合，即可。

将蛋糕糊倒入烤盘中，摔膜，加入葱花、肉松和火腿肠片。

放入烤箱，上/下火180°C，烤制时间20分钟。

⌛️时间到，取出烤盘，摔膜，放凉，取出。

盖上油纸，倒扣翻面，撕去上面一层油纸，自然冷却10分钟左右。

蛋糕表面挤上色拉酱，抹匀，撒上肉松。

卷起，定型。（可以借用擀面杖帮忙）

定型后，再放置10分钟左右。

切成自己喜欢的大小，完成✅