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云南名菜——汽锅鸡
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作者：
在游船旁的土楼
用料
云南名菜——汽锅鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿切成小块，洗净控水
步骤 2
猪棒骨洗净冷水下锅倒入花雕酒，水开撇去浮沫，焯烫5～8分钟
步骤 3
锅底垫几片姜片，然后放入鸡肉和干香菇，继续小火慢炖30分钟，出锅前加盐
步骤 4
依次放葱段、姜片，倒入花雕酒，水开后转小火慢炖40分钟
步骤 5
汽锅鸡腿
步骤 6
清炖猪棒骨
步骤 7
小白菜猪骨汤
云南名菜——汽锅鸡的小贴士
1、鸡肉无需焯水，直接洗净后沥干即可 2、汽锅内也不需加水，完全依靠蒸汽将鸡肉中的水分和油脂蒸出，形成浓郁汤汁
菜谱创建时间：2025-07-25 19:20:28
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