潮式腩肉苦瓜煲

做法

做法 加点鱼露会更好吃，今天没带也就没放

五花肉用水煮10分钟，焯水，基本上是焯透了，捞出来

切块，这这样的熟度

锅里加点油，把五花肉再干煸出一些油，捞出来备用 这一步是让肉吃起来不腻的方法

这个程度

苦瓜两根

锅里＋干鱿鱼片，＋白胡椒碎，＋干海米， 干鱿鱼片泡十分钟，撕去皮，切条放锅里 干鱿鱼和干海米是提鲜的作用

白胡椒粒拍碎放锅里

切块

这汤鲜味很浓，猪肉的香和海鲜的鲜，融合的味道，汤不要太多哦，这是道菜，

咸菜炒干香＋耗油

大火，把五花肉和汤倒进去快速煮开，尝味道，＋鸡汁＋盐调味，

苦瓜要提前焯水，冷水冲，去掉一部分苦味， 为了迎合食客的喜好，一定要下点功夫的，只需要吃到微苦的感觉，一点苦味没有，也是不对的，毕竟不苦的话，就不像苦瓜了

换沙锅，把苦瓜放上，再煮 所以你看到的砂锅啥啥的，你懂的哈，可能是最后完事，砂锅只是个容器的作用，好看而已

中小火炖，炖到苦瓜软烂口感，自己喜欢的口感，就完成了

完成了