家庭版佛跳墙

干海参要泡4天，一天一换水，然后煮半小时，再泡2天，还是一天一换水，即食的不用泡

花胶最快泡发方法，如图生姜柠檬小葱，大火煮开转小火放花胶煮5分钟，关火盖盖闷3-4小时。时间够的就隔水蒸15分钟，放生姜在花胶上面，然后冷水放冰箱24小时泡发。

首先把肉全部焯水，真的很多，一定要分两锅，焯水后把鸡腿肉鸡翅肉这些自己喜欢的部位拿出来放冰箱备用

找一个大锅，一定要大，鸡肉筒骨猪蹄放进去，生姜料酒放一些，然后大火煮开转小火，3-4小时慢炖。快炖好之前把南瓜切开蒸一下。

有几步忘了拍照，首先要换个锅，砂锅最好，汤炖好以后把猪蹄筒骨捞出来，配个蘸水又是一个菜，也可以把一些大的肉块加进砂锅，接下来最重要的一步！金汤的关键！用筛网把南瓜筛进汤里，金汤就成了！然后把之前留出来的鸡肉和花胶也放进砂锅（鲍鱼海参最后10-15分钟再放），再加入金汤（一定要过筛加入），接下来开始继续慢炖1小时左右，火可以稍微大一点点，让汤浓郁些，在这期间，起锅，用多出来的汤，加耗油，生抽，料酒，放入鲍鱼煮30秒，捞出，放入海参煮1分钟，捞出，最后开锅前10-15分钟加入，完成！