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酸菜鱼
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作者：
An月嫂金玉荣
用料
酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
做法
步骤 2
鲈鱼
步骤 3
去骨切片方法
步骤 4
完成
步骤 5
＋腌鱼包＋水，搅拌均匀
步骤 6
腌制鱼片的料包，买酸菜鱼调料会带的
步骤 7
鱼骨
步骤 8
腌制好的鱼片
步骤 9
锅加热放点油润锅，＋绿豆芽炒
步骤 10
先炒豆芽，断生加点盐扒拉，加豆皮扒拉
步骤 11
绿豆芽和干豆腐加点盐混炒入底味，垫底
步骤 12
油热，＋鱼骨加姜片，煎两面金黄，立刻冲入开水煮3--5分钟，捞出鱼骨头不要， 另起一个锅，加油爆香姜葱，加酸菜炒干香，放进鱼汤里
步骤 13
加酸菜鱼调料包
步骤 14
酸菜鱼调料包
步骤 15
＋鱼片，煮一分钟
步骤 16
开锅那一刹那就可以了，别煮老了，倒进配菜盆里
步骤 17
这样，蒜米先放到鱼片上，然后剪好干辣椒段，锅里油烧热，快冒烟的那种，然后离火放干辣椒段，立刻倒在这鱼片上面，热油激发蒜香
步骤 18
放指天椒粒和葱花点缀
步骤 19
表面泼油，激发葱香，和增加菜的亮度
步骤 20
完成
菜谱创建时间：2025-07-26 11:41:57
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