烫面手扯面

150克的面粉里，一点一点的加入开水搅拌，一直到90克开水全部加完，揉搓成光滑的面团。然后搓成长条。喷上油，静置40分钟。

40分钟后慢慢的拉，想吃细的就一点一点的拉长拉细。想吃扁的话就是边拉边用拇指跟食指压一下。

开水入锅煮5分钟左右。捞出过不过凉水都可以。放上浇头拌一拌开吃。