香喷喷的咖喱蛋炒饭

胡萝卜切成粒，半根玉米掰下玉米粒。一根腊肠切成片，烧饭的时候一起蒸进去。10只虾先放冰箱速冻一会，容易剥壳。准备3个鸡蛋。半块咖喱，加一点热水融化，没有全化，等会炒的时候更容易化。

玉米和胡萝卜焯水5分钟，吃起来更软，喜欢吃硬的可以不焯水。

先放油把鸡蛋炒了，鸡蛋液里我稍微来了一点点盐。

鸡蛋盛出后，放油，放入玉米胡萝卜翻炒一会，再放入切成粒的虾（也可以整只虾），然后放入腊肠，继续翻炒。最后放入咖喱。

加入米饭翻炒。米饭我早上出门买菜前浸泡着，回来后就烧，水不要太多，蛋炒饭的米饭如果湿嗒嗒的容易坨团，不好吃。烧好焖一会后盛出冷却。（也可以直接用隔夜冷饭）

放入鸡蛋，一直翻炒，让配料、咖喱和米饭充分搅拌。全程不用放盐，因为咖喱本身就比较重口。

最后放入葱花翻炒10秒，即可出锅。有蔬菜、有虾、有腊肠，色泽鲜艳，营养丰富，味道杠杠的。