素炒丝瓜

丝瓜去皮后大约会减重二成，500克去皮后就剩400克了，一般一道菜需要500克食材，又配了一点胡萝卜和黑木耳。 丝瓜切滚刀块，放在盐水里浸泡这样炒起来不会发黑。 锅里倒油，蒜末爆香加入丝瓜大火翻炒2分钟，加入盐调味，锅边稍微淋一点清水，加盖焖2分钟，开盖大火收一下汤汁就可以出锅。