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俄罗斯大列巴
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作者：
咖咖波波
用料
俄罗斯大列巴的做法步骤
步骤 1
核桃仁，瓜子仁，花生仁，170度烤10分钟。
步骤 2
蔓越莓，葡萄干，用朗姆酒浸泡3小时，用厨房纸吸干水份备用。
步骤 3
除黄油，面团材料全部混合打成团。
步骤 4
加入黄油，打成薄膜状态。
步骤 5
28度发酵1小时，面团二倍大。
步骤 6
面团分成二份，醒20分钟。
步骤 7
夹心混合均匀，分成二份。
步骤 8
取一份面团擀成长方型，放一份夹心补平。
步骤 9
从上往下卷紧，收口朝下。
步骤 10
放烤箱进行二发，在放盘水，38度发酵到1.5至2倍大，割包刷蛋液。
步骤 11
160度40分钟，上色满意盖锡纸。
步骤 12
凉后切片
菜谱创建时间：2025-07-26 20:26:56
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