红烧牛腩

带筋膜牛腩1730克（如果是没有筋膜的炖45-60分钟就行）、

葱切段、姜切片、草果拍一下拍裂开就行了

牛腩提前一夜浸泡去血水，间中换了四五次水），夏天全程放冰箱

第二天取出洗净

牛腩切4厘米块，

冷水下锅➕料酒不要盖锅盖，

大火烧开捞起

用热水洗净浮末

控干水份备用，

锅里下油下姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、桂皮、豆瓣酱小火炒香，

炒出红油，

下牛腩转大火，炒干牛腩水气，

转入提前烧好开水的深锅，➕生抽、蚝油、老抽、冰糖、花生酱、南乳、陈皮，

大火煮开继续煮5分钟，盖上锅盖转小火炖2小时，

在炖到一小时左右把葱蒜八角桂皮草果夹走不要

最后15分钟揭开盖子大火收汁即可

注意事项⚠️孩子不能吃辣的干辣椒和豆瓣酱的用量要减少

这红油色泽、牛腩的口感，真是一点不比外面餐厅差

快来试试吧😻

孩子喜欢吃、妈妈就有做的动力

没吃完的分装成一餐一餐的量放冰箱急冻

想吃的时候就拿出一份出来解冻、很方便