海胆炒饭

做法 1.选材方面 有现成的预制好的海胆 2.技巧方面 海胆要＋白胡椒去腥的作用 只用蛋黄，会更香 3流程 4.注意事项： 最后的锅汽的香是靠蒸鱼豉油或者酱油往锅边上淋，出来的香味，焦香味，这个很重要

放鸡蛋黄进去，米饭热了以后才能放鸡蛋，，能快速裹住米饭，颜色啊金黄，才漂亮，＋鸡粉＋盐，炒炒均匀，先调个底味，备用

用蛋黄炒的米饭备用

锅先用油润一下，再把油倒掉，＋很少的油，放海胆进去炒，少量多次的加点油，进去炒润海胆

＋胡椒粉，再＋多一点的油 油，让海胆更润

放米饭进去炒

＋蒸鱼豉油＋彩椒粒

＋葱花，扒拉

摆盘装饰完成

有一次，做海胆炒饭，恰巧没有鸡蛋了，然后就放了点彩椒粒，葱花，海胆，也就凑合了。