酒种贝果（部分全麦、低糖油）

混合全部，除了黄油。 成团后加入黄油，再次打到光滑。 差不多7-8分筋，出缸面温24左右。 放入发酵盒，28度，发2-3小时。然后放4-5度环境，一晚上。 取出回温半小时，分6团，松弛半小时。 按贝果手法整形。 放32度环境，发酵到1.5倍左右，手指按压缓慢回弹。 煮水：水里加红糖或者黑糖、适量小苏打。 煮开后改小火，煮贝果 ，正反两面各20秒。 烘烤温度：sp50 上230 下200 烤14-15分钟。最后7分钟开风门。

夹肉，就是汉堡啦！

蓝莓味。酒种冷藏了几天了，所以加的多。 sp50:上230下195 14分钟，7分钟开风门。

蓝莓贝果出炉啦。