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用青枣自制蜜枣
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作者：
吃不胖的燕子
用料
用青枣自制蜜枣的做法步骤
步骤 1
先把青枣清洗干净，控水，用小刀在枣子上划出口子，便于入味
步骤 2
划好的枣子清洗一下
步骤 3
水和白糖一袋450克+冰糖适量（我放了一把）倒入锅中，搅拌融化，点火，倒入青枣
步骤 4
步骤 5
大火煮开，均匀翻拌
步骤 6
勤翻拌至冒大泡，转中小火，减少翻动
步骤 7
冒大泡，再翻动三五分钟，转中小火翻拌
步骤 8
小火慢炖，适当翻动，汤汁逐渐减少，至枣子变透明了（大约25分钟左右），糖汁能挂在锅铲往下拉丝，即可关火
步骤 9
小火慢炖，青枣变透明，就差不多可以关火了
步骤 10
把蜜枣摆放在晾架上
步骤 11
入烤箱，风干，80度，4~6小时 没有烤箱的话，可以用纱网防尘防蝇，大太阳晾晒
步骤 12
中途调整、翻动一下
步骤 13
风干中的蜜枣，软硬程度自己掌握
步骤 14
风干后的蜜枣裹上糖粉更佳（我是用白砂糖打成粉）
菜谱创建时间：2025-07-27 16:26:41
