简单处理又好吃的猪肝

猪肝切成小块，下水抓洗几遍，最好抓至水清澈，洗净的猪肝放入锅里，加水。

放入几粒花椒，一点盐，开火煮熟，像我这半斤左右，煮15-20分钟就好了。

放入可以直接饮用的水里洗净，再切成片。

弄点酱油就可以直接蘸着吃了。 方法2：抓洗干净的猪肝备用，盆里底部放几粒花椒，撒一把盐（就用盐直接入味，后面不需要再蘸其他的料），放上猪肝滚一圈（让花椒和盐均匀的粘在猪肝上），煮饭时放上面蒸就好了，饭熟了猪肝也熟了，拿出来洗掉脏的部分（见下图），再切片就可以了。

圈起来的地方洗掉。 水里煮的猪肝没那么紧实，方法2的猪肝因为用盐焗的，猪肝会比较紧实。