山药枣蓉抹茶包

★130毫升凉开水放进冷冻室。 ★红枣洗净、用泡芙嘴去核。 ★锅里放足够的水，水开后放在蒸架上蒸 30分钟，放凉备用。

★带上手套，山药洗净去皮，蒸30分钟，放置3分钟。 ★放入保鲜袋系好，用手压压，再用擀面杖滚滚。

★把红枣、油和水倒进破壁机，先低速后 高速，不然容易空转！！1档45秒打2次， 4档45秒继续打1次，每次关机后！！翻拌 几下。 ★红枣馅留一半放凉后冷冻保存。

★加少许油，枣蓉和山药放进不粘锅搅拌均匀，小火炒至抱团就可以了。

波兰种: ★水、酵母、面粉依次倒入玻璃盒子，用硅胶铲搅拌至没有干粉。 ★盖上保鲜膜，室温发酵1小时后（调闹钟！），再放入冰箱冷藏发酵12~24时，表面有很多泡泡呼吸就可以了（体积大概是原来的3倍）。 ~~也可以用温水室温发酵至目标状态!

主面团： ★铺好包纸、揉面垫，准备切板、擀面杖 和额外准备少许擀面的粉。 ★鸡蛋打成蛋液称重、备用。 ★水倒入盆中，加入酵母拌匀，然后加入盐、面粉、抹茶粉、打散的蛋液、油和波兰种搅拌至没有干粉，揉成团，盖上保鲜膜松弛10分钟。 ★取出面团，揉成光滑的面团，切开没有洞洞！就🉑。 ★搓成长条，切成18个小面团。 ★一半面团用保鲜膜盖住。

★搓圆、按扁，擀成中间厚四面薄的直径 约8厘米的面皮，由外向内擀，用湿布盖 上。 ★左手把馅放入包皮，压一下，右手用虎口包馅收口整形，反转最后用手掌沿着包边搓几下。 ★烤箱的烤盆放一碗热水，包子放进去 进行发酵，发酵45~60分钟，用手指粘粉 轻按会快速回弹就可以了。

★冷水上锅隔水！！中火蒸，上汽后再蒸12分钟，关火后再焖4分钟上碟开吃~ ～～实物比图片好看太多了，粉绿色，颜值担当！