手套膜保姆级教程！海氏M6二代十几分钟出膜

准备入手厨师机，可以去海氏家官方店，联系客服，报我的名字【小法】，可以拿到给力的团购政策和礼品。

准备工作，把需要的材料都称好、备好，像高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、牛奶等等，一定要严格按照配方来哦，不然可能会影响面团的状态。夏天小法室温30度，记得带冰块揉

全麦餐包配方/60g每个/小法量大，配方是商用标盘一整盘，家用注意减半操作。 高筋面粉400g 全麦粉200g 鲜酵母28g 细砂糖40g 盐8g 水（冷藏）400g 无盐黄油（软化）30g 装饰多谷物粒适量

揉面步骤 （1）把除了黄油以外的所有材料都放进海氏M6二代的7L不锈钢面桶里。这个面桶容量大，一次揉的面团量足够做不少面包。放好材料后，将厨师机调到三档，启动机器，让材料先混合成团，这个过程大概1分钟。1分钟时间一到，就能看到原本松散的材料变成了一个不太光滑的面团，这就是初步成团啦。

（2）把速度调到六档，继续揉面。这时候能看到面团在搅拌钩的带动下，不断地被拉扯、摔打。这个过程持续7分钟，时间到了之后，取一小块面团检查一下，会发现已经形成了一层比较厚的膜，虽然还不是很薄很透，但已经有了一定的延展性，这就是厚膜状态。

（3）加入软化好的黄油。记得黄油要提前从冰箱拿出来软化到手指轻轻一按就能留下痕迹的程度。黄油加进去之后，把厨师机重新调回三档，让面团慢慢吸收黄油，这个过程大概需要2分钟。在这2分钟里，面团会从一开始的黏糊糊，逐渐变得光滑起来，黄油也会一点点被面团完全吸收。

（4）再次把速度调到六档，继续揉面7分钟。随着时间的推移，能明显感觉到面团越来越有弹性，搅拌钩带动面团的声音也变得更加规律。时间结束后，取一小块面团，轻轻拉扯，慢慢就能拉出一层薄薄的、透光的膜，用手指戳一下也不容易破，就算破了，边缘也是比较光滑的圆形，这就是我们心心念念的手套膜啦！

整个揉面过程算下来，总共是17分钟，不过要提醒大家，不同的面粉吸水性不一样，面团的状态也会有差异，实际操作中可能时间会更短哦！所以在揉面过程中，大家要多观察面团的状态，不要完全依赖时间。

有了海氏M6二代，再按照这个揉面节奏，在家就能轻松揉出完美手套膜，做出松软拉丝的面包～赶紧动手试试吧，报小法参团，都有额外礼品加送呀！小法也期待大家的成品分享呀！