碧根果糖「Pralines」

将2杯糖、1杯咖啡奶油、一大撮盐、一大撮苏打、2汤匙浅色玉米糖浆混合（除山核桃外的所有食材）。

持续搅拌，用高温将食材溶解（约5分钟）。

调低火候，持续搅拌，将混合物煮至软球阶段（238°F ），这大约需要15 - 20分钟。

从火上移开，静置约2分钟。

加入1½杯种植园山核桃，搅拌至稍微变浓稠。

用汤匙将混合物舀到蜡纸上。