一锅出酱牛肉，怎么做都好吃

酱牛肉肯定是酱油打底，然后根据个人口味搭配姜片、白芷、草果、桂皮、八角、山楂、肉豆蔻、花椒、辣椒、陈皮、香叶等，这些香料主要目的就是去腥增香。另外要注意，冷水下锅，煮开后去除浮沫，可以去腥，之后再加香料。

酱牛肉可以切片，加葱花、辣椒、香菜、蚝油、味精、盐等调味，最后再淋上几滴香油，便是一道品质极佳的凉拌牛肉。