蓝莓乳酪软欧包

先做波兰种，所有材料混合，密封室温发酵1小时，酵母激发大量活性，然后冷藏发酵，第二天备用，波兰种放两天没事，让面包柔软香松。发酵后如网图

再做烫种，所有材料混合，小火加热，中途不断抄底搅拌，成稠浆糊，降温后冷藏，第二天备用，也可以放几天，让面包Q弹口感好。成品如图

面包店的有桑葚，我这桑葚过季节了，新鲜蓝莓大半碗，揉面用意思意思

烫种和波兰种准备好以后，与所有主面团材料一起（黄油除外），搅拌到光亮，抻出粗膜，再加黄油揉到抻薄膜，注意，面团软，抻时候粘手，看图中这种状态就行。再加入蓝莓果干，坚果随意，揉均匀直接密封发酵到两倍大

发酵时把奶油奶酪微波加热2分钟回软，提前室温回软也行

加糖，少许牛奶/水，牛奶是稀释方便搅拌的作用，碾压搅拌到光滑，装裱花袋备用

桌上铺面粉，发酵好的面团，上边也撒面粉防粘，分割10份，大概120克左右

依次把面团拍扁，中间用擀面杖压薄点，挤入奶酪馅，自己吃放多点

上下捏一起，收好口，摆盘，二次发酵

二次发酵到两倍大

先筛面粉，两端长长割开，露出奶酪，把面皮往两边扒开点，烤箱中层上下火200度，18分钟。

出炉在一侧铺蓝莓果酱，你就吃去吧，软弹松香

事妈都挑不出毛病，算了成本，材料是网拍家庭装，每个面包4块吧，面包店我最喜欢这款了，果然技多不压身