排骨扁豆焖面

准备调料，大料瓣、干辣椒、葱姜蒜、冰糖

排骨切块洗净，冷水下锅，放葱姜料酒，锅开撇沫，排骨捞出控净备用。

面可先清水蒸半熟，根据面条种类，时间不同，至少蒸10分钟，备用！

豆角洗净备用（手掰）

热锅倒油，放入葱花炝锅，放入半勺酱油，后放入边扁豆翻炒至七八成熟。

热锅倒油，小火炒糖色，后放入排骨炒制排骨上色，放入辣椒、姜、葱、大料、干辣椒、生抽2勺、酱油1-1.5勺、黄豆酱翻炒，后加入开水，尽量多一些，没过排骨上方三五厘米，开锅后转小火，炖30-40分钟，用筷子插下肉，比较烂就可以了。取5勺或者再多些的汤盛出备用。后放入炒过的豆角，炖5-10分钟，放入蒸七八成熟的面放入锅中，继续小火焖10-15 分钟，期间将汤汁分次淋到面条上。

大火收汁，把蒜末放入锅中搅拌后盛出。