斑斓乳酪软欧包

搅拌： 1.除黄油外，其他原料放入搅拌缸搅拌。

2.慢速5分钟，快速4分钟搅拌至面筋7-8成。 3.加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收。快速搅拌1-2分钟，搅拌至面筋9-10成。 面团出缸温度22-24℃。

发酵: 室温24-26℃。 时间45-50分钟。

分割： 面团分割60g/个，搓圆即可。

松弛： 面团放置室温26-28℃松弛30分钟左右。

成型： 1.将面团排气，包入30g斑斓乳酪馅。

2.接口处粘粉，不要收紧，接口朝下放在发酵布上进行醒发。

醒发： 温度：醒发箱35℃。湿度：85%。时间：40分钟。 面团醒发完成，接口朝上进行烘烤。

烘烤： 平炉烘烤，上火240℃，下火210℃，打蒸汽，烘烤时间18-20分钟。 馅料制作： 将所有原料混合均匀即可。