《昨日的美食》之肉菜盖炒面

书中成品如图所示。

准备原料。

绿豆芽洗净。

韭菜切3-4厘米的段。

猪五花肉片切成2-3厘米宽。

在猪五花肉中加入1/3小勺盐和少量黑胡椒末，拌匀。

准备调味酱料：在100毫升水中加入2小勺玉米淀粉、1大勺酱油、1大勺蚝油、1大勺日式料理酒、1小勺鸡骨高汤粉和1小勺砂糖。

拌匀备用。

中华炒面两包，微波炉中加热2分钟。

平底锅中加入3大勺色拉油，再将炒面放进去，用筷子抖散。

中小火将面条两面煎黄，略带焦痕。 盛入盘中备用。

平底锅不用洗，直接放入腌好的猪五花肉，炒至变色。

放入绿豆芽和韭菜，翻炒两下。

倒入步骤8准备好的调味酱料，翻炒均匀。

炒好的肉和蔬菜铺在面条上，即可上桌。