蒜香胡萝卜木耳炒腐竹

腐竹温水泡发5小时，剪成小段； 木耳提前20分钟泡发，用开水焯烫； 胡萝卜去皮切片； 葱白一段斜切丝，姜三片切丝，蒜半头切末。

热锅烧油，蒜末三分之二爆香，下葱姜爆香。

倒入胡萝卜翻炒，翻炒两三分钟，微熟。

倒入木耳，倒入腐竹，翻炒一会儿，倒入生抽两铲，蚝油挤一下，（⭐扇闻一下，依菜量和香味定⭐），生抽不够味，再加半铲。油烟太大快糊了加点开水。 翻炒入味至熟。

倒入剩下三分之一蒜末，翻炒。 出锅。