蟹黄蒸蛋

做法 1.选材方面 2.技巧方面 3流程 4.注意事项：

蟹黄炖蛋，里面加鸡粉，加盐，1:1.2的水，蛋液过滤一下，加入蟹黄里，放保鲜膜，蒸10分钟

分解开

螃蟹黄，现在看是固体状的，放一会，就成水的了，用漏勺过滤一下

五个鸡蛋，加上一些水，水比蛋液稍微少一点，主要是担心不成型， 加上蟹黄，加胡椒粉（主要是蟹黄很腥的，这个是去腥味作用） 加盐 然后盖上保鲜膜，扎眼，（为的是透气） 上锅蒸10分钟，就好了， 看着点，只要凝固就好了，不凝固就再蒸会

花生油烧热，＋小洋葱碎，爆香离火，＋蒸鱼豉油和生抽，加点糖。成料汁

把料汁浇在鸡蛋上，撒葱花彩椒粒点缀完成