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野麦咖大气孔恰巴塔
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作者：
启动子Z
用料
野麦咖大气孔恰巴塔的做法步骤
步骤 1
基础发酵30分钟翻面再发30分钟，冰箱4度冷藏隔夜
步骤 2
回温至中心温度16度以上，分割300g每个，二次发酵15分钟，去冰箱冷藏30分钟（方便转移）
步骤 3
祥靖烤箱290/260 3秒蒸汽 3分钟后补2秒蒸汽，总烘烤时长为15分钟
步骤 4
注意⚠️发酵布一定要多撒粉，由于面团太大，面团一定要在冷藏冰一段时间再转移烘烤
菜谱创建时间：2025-07-31 16:20:21
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