豇豆猪肉馅包子（软面包子）

把面团需要的面粉、酵母、水、白糖、盐搅拌成面团，这个面团含水量比较大，搅拌成团之后醒20分钟，再搅拌一次，就可以搅拌成比较光滑的面团

盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏发酵一夜（我都是晚上准备食材，第二天早晨现包）

第二天早晨把发酵好的面团，撒多多的面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟

醒好的面团轻轻揉成长条，切成剂子，包的时候轻轻拉扯面剂子（一定不要用擀面杖擀）

包入肉馅

包好后放入锅中醒20分钟，冷水上锅蒸，水开上汽后计时13分钟，关火焖3分钟

蒸好的包子皮松软有嚼劲，冷了包子皮也不会硬。肉馅鲜嫩多汁，非常好吃😋

豇豆洗干净，水开后煮3分钟捞出切丁

准备肥瘦相间的猪肉，绞成肉泥

少量多次加入水，搅拌至吸收上劲

依次加入各种调料，搅拌至吸收

加入豇豆丁、红辣椒丁，搅拌均匀，放入冰箱腌制一晚上。第二天早晨包之前加入葱花。 今天的包子用了一半的馅，多出来的可以冷冻起来，下次包包子之前提前拿出来解冻即可