肉沫玉子豆腐（少油减脂版）

玉子豆腐切块，平底锅薄薄喷/刷一层油，把玉子豆腐两面煎出皱壳

配菜洋葱、香芹、大蒜切末

少油版平底锅不放油，干炒肉馅，把肉馅里的油自己炒出来自己煎自己，油出来了放蒜末一起炒（这很重要，一会儿进铁锅少油也不会粘锅）

铁锅放一丁点点油，倒入洋葱和芹菜炒熟，加盐、鸡精、孜然粉调味，之后倒入炒好的蒜粒肉沫玉子豆腐（玉子豆腐下去就不要再大翻了，会碎），然后加淀粉水勾芡，黏糊糊鲜美拌饭菜肴即成！