简单好吃的豆腐肉饼

豆腐不建议用内脂豆腐，水太多，老豆腐不晓得效果，我这个冲浆豆腐比老豆腐嫩。喜欢肉沫可以多一点，煎出来香。

把鸡蛋和作料都放进去，我觉得五香粉或者十三香放进去风味比较独特，我还放了藤椒油，你要是喜欢辣的，也可以放辣椒面，我觉得主打一个随性，但是前提是你会调味。

姜蒜水一点点加，面粉或淀粉的作用就是要粘合，最后抓捏成这样，不分离，能粘合在一起的稠度，所以自己调整加多少面粉/淀粉哦！还有，就是最好试一下味道，决定加多少盐和生抽，是不是很随性。

热锅，放油，放饼。豆腐肉饼可以在手里先定型，也可以舀一勺在锅里整型，还可以借助某些定型工具，就说是煎蛋那种，各种形状都有，我懒得找出来，就自己在锅里用铲子和勺子定型。

中火先定型一面，一定要定了型再翻面，不然就成了炒肉沫了。根据自己的需要，中小火煎熟。

这是煎得焦一些的

这是煎得没那么焦的，随你喜欢。