如何擀长方形面皮

这里一斤面的面团。先用手拢成长方形

从中间下手，左右擀开一点，只擀中间1/3，不要擀到边

从中间下手，上下擀开一点，只擀中间1/3，不要擀到边

四个角以45度斜着往外擀开 这里长方形已初步变大

重复以上三步，过程中随时调整形状，缩进的地方用力一点擀，超出的地方收拢回来再轻擀。 保持这个形状直到预期的大小，然后就可以做各种卷。 面皮不可擀太薄。