一品煲

花菇用姜、盐、油、隔水蒸20分钟。

蒸好的花菇备用

泡发好的花胶和新鲜鲍鱼备用

新鲜的鸡用盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、麻油醃制备用。

干葱和姜

生抽、老抽、麻油（一比一份量）、少许糖调汁备用。

调好的芡汁备用

砂锅底一层放油放干葱放葱，二层放鸡，三层放花菇，四层放花胶鲍鱼，放少许热水（份量浸过鸡）。

开始用大火砂锅材料滚起，用白酒往砂锅边淋一圈。改用文火炆15分钟。

最后用调好的酱料收汁，美味的一品煲完成。