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4寸开心果巴斯克/空气炸锅
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作者：
苦瓜炒个蛋
用料
4寸开心果巴斯克/空气炸锅的做法步骤
步骤 1
制作巴斯克4寸油纸，小红书搜巴斯克油纸 150g kiri奶油奶酪隔温水化开，用碾压的方式拌至无明显颗粒
步骤 2
加入20g白糖拌匀，不喜糖的还可以减5g
步骤 3
加入一个常温鸡蛋拌匀，都是常温食材哈
步骤 4
2到5g淀粉过筛后拌匀
步骤 5
加入90g常温淡奶油和25g开心果酱，继续搅拌到细腻
步骤 6
搅拌完成后过筛一遍，倒入铺好油纸的4寸圆形模具中，震动两下震出气泡 4寸倒的是比较满的
步骤 7
空气炸锅180度，预热5分钟 放入巴斯克，180度11分钟
步骤 8
到时间看看成色，盖上锡纸，调到160度再烤2到3分钟（流心状态），如果喜欢吃扎实的口感就烤5分钟
步骤 9
烤完是上面的颜色，烤完会长高一点点，冷藏后会降下去 常温放凉后，罩一个袋子放入冰箱冷藏8小时或过夜
步骤 10
很好吃 这里注意，刀需要火上烤一下，能切出很光滑的表面，下图这样的
步骤 11
外维扎实细腻，里边流心，味道浓郁，糖度不高
步骤 12
还做过带酸奶慕斯版本的
步骤 13
换成蓝莓酱也不错
步骤 14
树莓奶油版本的
步骤 15
酸奶慕斯层+开心果装饰🎍
菜谱创建时间：2025-08-02 13:56:10
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