酸辣土豆丝（爽脆解腻）

土豆切丝，冲洗干净去除多余的淀粉，泡会水备用，炒前捞出沥干水份。

热锅油烧开，放入蒜瓣、辣椒酱大火炒香；

加入沥干水份的土豆丝，快速翻炒几下；

沿锅边加入白醋、生抽、食盐，大火快速翻炒均匀；

翻炒大概1-2分钟，注意土豆丝表面，避免炒糊；

出锅上桌，即可食用。