猪肉韭菜木耳煎饺

1000g 前腿肉剁成肉馅，加两个鸡蛋、 生抽、老抽、蚝油、味精、糖、盐、油 五香粉，花椒生姜水分三次倒入搅拌均匀。 木耳切碎，韭菜控干水份切碎，加入肉 馅中搅拌均匀。

250g 的温水里加一个鸡蛋，搅拌成 鸡蛋水，少量多次的加入 500g的面粉里， 先搅成面絮，再揉成面团。

醒好的面团搓成长条，切成一个个小剂子。

擀成一个个薄的饺子皮。

包成自己喜欢的形状，吃不完的可以放冰箱冷冻。

锅里放油小火煎至饺子底部微微金黄，放入淀粉水，中小火烧干水份，开盖再次再次刷点油，小火煎一会即可出锅。

喜欢吃脆的，关火翻面再煎一会儿。