鸡爪冷水下锅焯水捞出备用,虾去头去虾线中间剪开。 蔬菜:土豆 胡萝卜 玉米等,耐煮的 锅热倒油先把虾炸一下,捞出备用。 不洗锅可以添点油,放入大蒜生姜大葱,把鸡爪下锅炒一下,鸡爪煎的时候容易暴油,可以调成小火慢慢煎到表皮微微焦黄,锅边淋料酒,加入豆瓣酱➕黄豆酱➕盐➕老抽➕生抽➕蚝油➕冰糖➕一个八角,翻炒上色。 再把爱吃的蔬菜放进去,翻炒上色入味,加入莫过食材的水,大火煮开,转中火炖15分钟,开盖把虾,年糕加进去再煮5分钟左右,开盖大火收一下汁,撒点葱花白芝麻就可以吃了。
虾要用活虾,冷冻的虾做出来会比较腥!