咖喱土豆炖牛腩

咖喱土豆炖牛腩 准备食材 主料：牛腩1斤，土豆儿1斤， 配料：水600克，姜葱适量，咖喱粉10克，咖喱酱20克，椰子油200克。 调料：盐4克，糖3克，味精5克，鸡精3克，白胡椒粉1克，生抽5克，红油5克

牛腩切块洗净，焯水，去血水和浮沫。大火热油，锅里放大片姜片和牛腩一起爆炒炒香，加入清水大火烧开

牛腩汤烧滚后，把调料加到锅里调味儿，加入椰子汁，小火慢炖炖到1小时20分左右，加入切好的土豆块儿

土豆和牛腩一起用大火煮开，加入咖喱酱或者咖喱粉。再加上适量的食盐，转为小火煮半个小时左右，过程中需要不时搅拌咖喱、土豆和牛腩，让所有材料充分入味儿，以避免粘锅

牛腩汤汁不收干，可以加少量的生抽，红油上色，开盖，撒上根据自己喜好适量的香葱、香菜即可