番茄鸡蛋汤（夏日无油版）

1. 准备一口无油的不锈钢小锅，倒入适量饮用水，开火烧煮。 2. 趁水加热时，处理西红柿：去掉头部蒂附近的部分，切成块，待水刚开始变热时放入锅中。 3. 锅中只加入适量盐，不添加食用油。 4. 持续煮制，直至西红柿变得软烂，锅中出现翻滚的西红柿籽。 5. 取鸡蛋打入碗中打散，缓慢倒入锅中，同时顺手搅一个圈，之后无需再翻动。 6. 待汤再次煮沸后，关火，撒上少许葱花即可。