我家的秘制油辣椒（辣椒油）

准备50g辣椒粉和150g中粗辣椒面，倒入一小勺食盐，再淋上10～20g高度白酒搅拌均匀。

准备好各种食材，洗干净晾干：香叶五六片、八角一颗、桂皮一小块、白芷一小片、白蔻三四个、大红袍花椒半勺子、白洋小半个葱、大葱一小段、生姜四五片、大蒜瓣两瓣、香菜一根。

锅里倒入400g花生油，倒入刚才准备好的蔬菜食材，再小火慢炸。

看见蔬菜炸蔫了，就可以放刚才准备好的香料。

明显看见锅里的食材边缘炸焦了，就关火捞出香料不要。

趁热把油淋进拌好的辣椒面里，并搅拌均匀。

待其冷却就可以装瓶密封保存了，常温一个月，冷藏恒温密封三个月。