Friday's美式碳烤猪排

腌料混合，都是粉 带好手套涂抹均匀 用保鲜膜包好放冰箱冷藏 我一般提前腌制一宿 腌料： 2汤匙(20克)盐 1汤匙(12克)红糖 1汤匙(10g)大蒜粉 1汤匙(9克)烟熏辣椒粉 没有烟熏辣椒粉，用甜椒粉也行，上色很重要 黑胡椒随意 泼洒米醋或苹果醋 包好锡纸别漏气，低温150°烤制2个半小时，拿出来刷酱再继续烤

烧烤酱也非常简单 烧烤酱： 1杯(285克)番茄沙司 1/4杯(50克)红糖 2茶匙(7克)盐 2汤匙(24克)白醋 2汤匙(24克)米醋或苹果醋 1/2杯(120克)水 1汤匙(10g)大蒜粉 1汤匙(10g)烟熏辣椒粉 中小火煮30分钟 我可能熬不到30分钟，把它熬粘稠就成 一次多做点，密封罐存放在冰箱 刷酱后200°再烤10分钟，打开锡纸烤 我一般这一步把烤出来的汤汁用厨房纸吸掉

这就是熬好的酱汁状态