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广西岑溪苦瓜酿
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作者：
引擎盖痒了
用料
广西岑溪苦瓜酿的做法步骤
步骤 1
苦瓜切段，约5-7cm长；
步骤 2
内瓤挖干净，可用汤勺柄，个人觉得开蚝的工具很好用；
步骤 3
各种材料，清洗，按要求准备好；
步骤 4
将肉沫、韭菜和紫苏，混合，并按60次/分装均匀反复剁5分钟。期间按口味需求放入合适的盐，可以洒些许酱油和花生油；
步骤 5
将肉馅把苦瓜的肚子填满，如图；
步骤 6
将锅烧热，放入花生油，然后将蒜末和豆豉放入锅中炒约1分钟，至香味飘散出；
步骤 7
放入苦瓜，翻炒至表皮变软；
步骤 8
放入纯净水至没过苦瓜；
步骤 9
水开后转中小火，水中按口味加入适当盐和味精，煮约30分钟，至苦瓜变软，水收至较少；
步骤 10
起锅，大功告成！
菜谱创建时间：2025-08-03 15:21:55
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