韭菜粉条肉包（合馅）自用

和面，1250克面，875克水，10克酵母，20克糖，面团很湿，发酵完后揉面，多放点干面，50克一个剂子，面很软都不大用揉、擀

粉条提前泡好，用老抽腌腌； 猪肉切大块，放姜片料酒焯水，洗干净，切小丁； 锅里放油，下猪肉丁、姜片，水分炒干，放老抽，生抽，蚝油，味精，盐，十三香，花椒面，一点糖，一些香油； 油、香叶、八角、花椒、姜、葱炸香，泼上面俩里； 韭菜洗净，切切，倒油拌拌，最后再和上面俩混合拌匀，开包； 冷水上锅20分钟。