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案板都不用拿出来的15分钟白酱意面5 ingredients roux (white sauce)的做法

案板都不用拿出来的15分钟白酱意面5 ingredients roux (white sauce)

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作者: Yummyi0902
Yummyi0902
Roux 百度给出的翻译是油面酱,顾名思义就是油(黄油)和面(面粉)做成的酱,是法餐里最常见的基础酱汁做法,再从它演变升级。从法语翻译到英语大多被叫做white sauce,以至于我一开始在下厨房搜roux竟一条也没有。 喜欢甜甜奶奶的朋友可以参考这个食谱,因为加了白糖。

用料

案板都不用拿出来的15分钟白酱意面5 ingredients roux (white sauce)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火融化黄油至焦黄色

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入面粉搅拌,手不能停不然会粘锅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看不够稠再加点面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到这个稠度一次性加牛奶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加致死量的黑胡椒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐和糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做酱的同时另一个锅煮着意面,意面水里放了2大把盐煮出来刚刚好咸度,把面挪到酱锅里,加一勺面汤,疯狂搅拌让每一根面豆挂汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用,我这碗在这个基础上还加了广州炸蒜末,贵州干辣椒面,和韩国海苔芝麻拌饭碎,天,别提多香了

菜谱创建时间:2025-08-03 17:28:59
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